2 x Semlor

Två olika sorters semlor. Jag hade aldrig bakat semlor tidigare, men det var förvånansvärt okomplicerat och det blev så gott? Helt annat än köpesemlor.

// A semla is an almond paste cream bun which you traditionally eat on a day called Fat Tuesday, February 28. Swedes are obsessed with semlor (myself included) – you can read all about it  here .

Recept:

Grundrecept på semlor som jag hittade här. När jag hade tillsatt – ägg, vetemjöl, salt och strösocker – delade jag på degen. Ena halvan smaksatte jag med kardemumma och den andra smaksatte jag med:

+ 1 msk kakao
+ 2 tsk vaniljsocker

Chokladsemlorna fyllde jag sedan med Nutella och grädde.

Till de traditionella semlorna gjorde jag egen mandelmassa:

  • 200 g sötmandel
  • 2 dl strösocker
  • 2 droppar bittermandelarom
  • 1-2 tsk vatten

Mixa mandeln till fint pulver. Tillsätt socker och bittermandelarom. Ha i vatten om massan blir för torr.

Recipe in english:

You can find an easy-to follow recipe for traditional semlor here.

Make your own almond paste:

  • 200 g almonds
  • 180 g granulated sugar
  • 2 drops of bitter almond extract (optional) 
  • 1-2 tsp water

Blend and pulse almonds until finely ground. Add sugar and bitter almond. Mix in water if the paste becomes too dry.

If you want to make chocolate semlor: Don’t add cardamon to the dough. Knead in 1 tbsp cacao powder and 2 tsp vanilla extract. Fill semlor with nutella (about 200g) + whipped cream.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s