Fat and chewy chocolate chip cookies

Hemmagjorda chocolate chip cookies är en riktig favorit. Jag kan äta de här tills jag storknar.

// Who doesn’t love chocolate chip cookies? This recipe comes from The New York Times (with a few changes) and it’s a real winner. Seriously, it is. I cannot stop eating these, I think I’m developing a real cookie addiction.

Recept:

Till ungefär 40 cookies

  • 240 g kakmjöl (gör eget: mät upp 77 g vetemjöl, ta bort 2 tsk och ersätt dessa med majstärkelse)
  • 240 g lantbrödsmjöl
  • 4 g  bakpulver (1 2/4 tsk)
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1,5 tsk flingsalt
  • 285 g smör, rumsvarmt
  • 284 g farinsocker
  • 227 g strösocker
  • 2 stora ägg
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 100 g philadelphiaost
  • 600 g chokladknappar
  • flingsalt

Sikta ihop mjöl, bakpulver, bikarbonat och salt i en bunke. Vispa smör och socker till en luftig smet. Knäck i ett ägg i taget under omrörning. Blanda i vaniljsocker och philadepia. Ha i mjölblandningen och vispa ihop allting till en tjock (ganska hård) deg. Inkorporera chokladknapparna i degen, täck över bunken, och låt degen vila i kylen över natten.

Sätt ugnen på 175 grader. Rulla degen till bollar (á 55 g) och lägg dessa på en plåt med bakplåtspapper. Strössla över flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Recipe in english:

Makes about 40 cookies

  • 240 g cake flour  (make it yourself: for every 77 g of plain flour/all-purpose flour you remove 2 tsp and replace them with 2 tsp cornstarch)
  • 240 g bread flour
  • 4 g baking powder (1 2/4 tsp)
  • 1.5 tsp baking soda
  • 1.5 tsp sea salt 
  • 285 g butter, at roomtemperature 
  • 284 g brown sugar
  • 227 g granulated sugar
  • 2 large eggs
  • 2 tsp vanilla extract 
  • 100 g philadelphia cream cheese
  • 600 g chocolate chips 
  • sea salt  

Sift flours, baking powder, baking soda and salt into a bowl. Set aside. Cream butter and sugars together until fluffy. Add one egg at a time before mixing in the vanilla extract and cream cheese. Stir in the flour mixture and whisk everything together into a thick (quite hard) dough. Incorporate chocolate chips into the dough, cover the bowl, and let the dough rest in the fridge overnight.

Preheat the oven to 350°F / 175°C. Roll the dough into balls (55 g apiece) and place them on a baking sheet lined with parchment paper. Sprinkle over some sea salt.
Bake in middle of oven for about 15 minutes. 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s