Apple and almond cake

Saftig äppelkaka med en tydlig mandelsmak. Den går snabbt att svänga ihop och den har ungefär samma konsistens som en kladdkaka. Servera med grädde eller glass.

// Apple cake with a rich taste of almonds. It has the same consistency as a “mud cake”… oh and it’s really easy to make. Eat it with vanilla ice cream or freshly whipped cream. 

Recept:

  • 160 g smör
  • 200 g mandelmassa
  • 4 äpplen, skalade
  • 150 g vetemjöl
  • 250 g strösocker
  • 3 ägg
  • 1 msk vaniljsocker
  • 2 tsk stött kardemumma
  • 1 krm salt
  • eventuellt: två droppar bittermandelarom

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och låt det svalna. Riv äpplen och mandelmassa. Blanda ihop alla ingredienser till kakan i en bunke. Smaksätt med bittermandel. Spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform och smöra kanterna. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen i ca 30-35 minuter.

Recipe in english:

  • 160 g butter
  • 200 g almond paste
  • 4 apples, peeled
  • 150 g all-purpose flour
  • 250 g  granulated sugar
  • 3 eggs
  • 1 tbsp vanilla extract
  • 2 tsp cardamom
  • a pinch of salt
  • optional: two drops of bitter almond extract

Preheat the oven to 325 ° F. Melt butter and let it cool. Grate apples and almond paste. Mix  all the ingredients for the cake in a bowl. Optional: flavour with bitter almond extract. Fasten a parchment paper in the bottom of a springform pan and grease the edges. Pour the batter into the pan. Bake in middle of oven for about 30-35 minutes.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s